ムースは、しっかりと泡立てた卵白、ホイップクリーム、またはその両方と混合したピューレ状の主成分で構成された、濃厚な泡のコンシステンシーを備えたおいしいまたは甘い料理です. ムースはほとんどの場合冷たい料理で、甘いムースは冷凍で提供されることもあります。風味豊かなムースは、鶏肉、フォアグラ、魚、甲殻類から作られることが多く、最初のコースまたは軽い前菜として食べられます。それらは、ゼラチンの添加によって安定化される場合があります。...
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田中美香さんの「美味しいケーキの作り方」は、プロが教える簡単で美味しいケーキのレシピ集です。この本は、初心者から上級者まで誰でも作れるように、分かりやすい言葉で書かれています。田中さんは、日本でも有名な洋菓子店で働いていた経験があり、その経験を生かして作られたレシピはどれも本格的な味わいが楽しめます。...
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