天国のムース
Author:   聡太郎 坂本
Publisher:   Aurosory ltd
ISBN:  

9781835004357


Pages:   268
Publication Date:   12 May 2023
Format:   Paperback
Availability:   In Print   Availability explained
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天国のムース


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Overview

ムースは、しっかりと泡立てた卵白、ホイップクリーム、またはその両方と混合したピューレ状の主成分で構成された、濃厚な泡のコンシステンシーを備えたおいしいまたは甘い料理です. ムースはほとんどの場合冷たい料理で、甘いムースは冷凍で提供されることもあります。風味豊かなムースは、鶏肉、フォアグラ、魚、甲殻類から作られることが多く、最初のコースまたは軽い前菜として食べられます。それらは、ゼラチンの添加によって安定化される場合があります。 最もよく知られているムースの種類の 1 つであるチョコレート ムースは、ほろ苦いチョコレートと砂糖を加えて、ホイップ クリームまたはホイップした卵白から作ることができます。チョコレートとモカのムースは、カスタードベースで作られることもあります. フルーツムースの場合、カスタードのミルクの代わりにピューレのフルーツまたはジュースを使用します。ムースという用語は、部分的に固まった後に泡立てるゼラチン デザートにも使用されます。 ムースは 18 世紀にフランスで生まれました。ムースという言葉は「泡」を意味し、ムースの風通しの良い質感を表しています。

Full Product Details

Author:   聡太郎 坂本
Publisher:   Aurosory ltd
Imprint:   Aurosory ltd
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 1.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.363kg
ISBN:  

9781835004357


ISBN 10:   1835004350
Pages:   268
Publication Date:   12 May 2023
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In Print   Availability explained
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