Overview

"Bir mus, sert bir şekilde dövülmüş yumurta akı, çırpılmış krema veya her ikisi ile karıştırılmış püre ana bileşenden oluşan, yoğun bir köpük kıvamına sahip, tuzlu veya tatlı bir yemektir. Muslar neredeyse her zaman soğuk yemeklerdir ve tatlı muslar bazen donmuş olarak servis edilir. Tuzlu muslar, genellikle ilk yemek veya hafif başlangıç olarak yenilmek üzere kümes hayvanları, kaz ciğeri, balık veya kabuklu deniz hayvanlarından hazırlanır. Jelatin ilavesiyle stabilize edilebilirler. En iyi bilinen mus türleri arasında yer alan çikolatalı mus, krem şanti veya çırpılmış yumurta beyazından, bitter çikolata ve şeker ilavesiyle yapılabilir. Çikolata ve mocha musları bazen muhallebi bazıyla yapılır. Bir meyve köpüğü için, muhallebideki sütün yerini meyve püresi veya meyve suyu alır. Mousse terimi, kısmen sertleştikten sonra köpürene kadar çırpılan jelatinli tatlılar için de kullanılır. Mus, 18. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı ve burada köpük, köpüğün havadar dokusunu tanımlayan ""köpük"" olarak tercüme edilir."

Full Product Details

9781835004371

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available