Overview

Owoce są wykorzystywane jako surowiec do produkcji różnych produktów spożywczych, w tym soków, napojów bezalkoholowych, galaretek, lodów i slodyczy. Dlatego też produkcja mrożonej pulpy owocowej stala się korzystna dla pelnego wykorzystania owoców w sezonie zbiorów, unikając problemów związanych z sezonowością. Pulpy muszą byc przygotowywane przy użyciu odpowiednich procesów technologicznych, które zapewniają dobrą jakośc pod względem ich wlaściwości fizycznych, chemicznych i odżywczych, od momentu ich przetworzenia do momentu dotarcia do konsumenta. W tym kontekście, w niniejszym badaniu oceniono fizykochemiczną i centymetrową jakośc pulp owocowych sprzedawanych na rynku publicznym w São Luís MA w Brazylii.

Full Product Details

9786209515392

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available