Overview

Praca zajmuje się aspektami artystycznymi możliwości przygotowywania potraw. Jako punkt odniesienia slużą produkty spożywcze, które Joseph Beuys wykorzystal w swoich pracach, oraz kuchnia molekularna Ferrana Adrià. Glównym przedmiotem pracy jest alienacja produktów spożywczych oraz proces ich tajemniczości. W tym celu wyznaczono ramy oparte na elementach autobiograficznych autora oraz na twórczości Beuysa i Adrià, które jednak każdy odbiorca może postrzegac subiektywnie i w zależności od kontekstu. Ponadto przedstawiono aromaty i cechy smakowe oraz ich wplyw na spożycie i gastronomię molekularną. Opracowane na tej podstawie przepisy powstaly z myślą o ich jadalności. Jednocześnie jednak forma przepisów wskazuje na fetyszyzację poszczególnych produktów i metod ich przygotowania.

Full Product Details

9786209767630

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available