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A doen�a periodontal � um processo inflamat�rio que envolve a perda progressiva e epis�dica do aparelho de fixa��o periodontal, incluindo a gengiva, o cemento, o ligamento periodontal e o osso alveolar, resultando, em �ltima an�lise, na perda do dente em pacientes suscept�veis. Existe uma abund�ncia de provas emp�ricas e uma justifica��o te�rica substancial para aceitar a cren�a generalizada de que as doen�as periodontais t�m mais do que uma causa, ou seja, s�o de etiologia multifatorial e de natureza complexa. A suscetibilidade �s doen�as periodontais envolve a intera��o entre factores gen�ticos, bacterianos, ambientais e nutricionais. Os produtos qu�micos alimentares comuns actuam no genoma humano, direta ou indiretamente, para alterar a express�o ou a estrutura dos genes. Os genes s�o importantes na determina��o da fun��o, mas a nutri��o � capaz de modificar o grau de express�o dos genes. Alguns indiv�duos que s�o manifestamente saud�veis quando atingem a idade adulta jovem come�am a sofrer as complica��es de doen�as cr�nicas como as doen�as cardiovasculares, a artrite e a doen�a de Alzheimer, enquanto outros chegam aos 80 anos com uma evid�ncia m�nima destas condi��es debilitantes. Assim, as Interac��es Nutri��o-Gene justificam-se at� certo ponto

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9786207414611

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