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Les pertes et le gaspillage après récolte représentent environ un tiers de la production totale mondiale, soit 1,3 milliard de dollars. Ce chiffre est encore plus élevé dans les pays en développement où les agriculteurs et les détaillants n'utilisent pas de technologies post-récolte, les pertes pouvant parfois atteindre 100 % en l'absence de marché. Dans cette optique, cet ouvrage présente quelques structures de stockage alternatives aux réfrigérateurs mécaniques, auxquels la plupart des agriculteurs des pays en développement n'ont pas accès à l'électricité. Les pots dans pots, les chambres de refroidissement à énergie zéro et les refroidisseurs désertiques/marécageux pourraient constituer la meilleure alternative aux réfrigérateurs mécaniques pour ceux qui n'ont pas les moyens de les acheter et de les faire fonctionner.

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9786209744594

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