Overview

Đóng hộp tại nhà đã thay đổi rất nhiều trong 180 năm kể từ khi nó được giới thiệu như một cách để bảo quản thực phẩm. Các nhà khoa học đã tìm ra cách để sản xuất các sản phẩm chất lượng cao hơn, an toàn hơn. Phần đầu tiên của ấn phẩm này giải thích các nguyên tắc khoa học làm cơ sở cho kỹ thuật đóng hộp, thảo luận về thiết bị đóng hộp và mô tả cách sử dụng bình và nắp đúng cách. Nó mô tả các thành phần và quy trình đóng hộp cơ bản cũng như cách sử dụng chúng để đạt được các sản phẩm đóng hộp an toàn, chất lượng cao. Cuối cùng, nó giúp bạn quyết định có nên hay không và có thể bao nhiêu. Phần thứ hai của ấn phẩm này là một loạt các hướng dẫn đóng hộp cho các loại thực phẩm cụ thể . Những hướng dẫn này cung cấp hướng dẫn chi tiết để làm xi-rô đường; và để đóng hộp trái cây và các sản phẩm từ trái cây, cà chua và các sản phẩm từ cà chua, rau, thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, dưa chua và gia vị. Các hướng dẫn hữu ích để chọn đúng số lượng và chất lượng thực phẩm sống đi kèm với mỗi bộ hướng dẫn cho trái cây, cà chua và rau. Hầu hết các công thức nấu ăn được thiết kế để mang lại một lượng panh hoặc quarts đầy đủ. Cuối cùng, các điều chỉnh chế biến đối với độ cao so với mực nước biển được đưa ra cho từng loại thực phẩm

Full Product Details

9781805424468

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available