Overview

L'enrichissement des aliments est un sujet d'actualit� en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs en mati�re de nutrition. La suppl�mentation en prot�ines � l'aide de l�gumineuses est un moyen de r�pondre aux besoins en prot�ines, en particulier dans les produits de boulangerie, en am�liorant leur valeur nutritionnelle. Au Pakistan, la malnutrition pr�vaut dans presque tous les segments de la population et peu d'efforts ont �t� faits pour surmonter cette estimation par la diversification et la modification du r�gime alimentaire. Des �chantillons de farine composite ont �t� pr�par�s en m�langeant de la farine de bl� avec des farines de ma�s, de pois chiche et de soja dans diff�rentes proportions pour la pr�paration de muffins. Les c�r�ales et les l�gumineuses, lorsqu'elles sont consomm�es ensemble, fournissent une quantit� significative de prot�ines. La recherche actuelle a �t� men�e pour pr�venir la malnutrition prot�ique en d�veloppant des muffins compos�s de c�r�ales et de l�gumineuses.

Full Product Details

9786207256402

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available