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Uma triagem adequada e a sele��o de cultivares apropriadas s�o essenciais para satisfazer as normas internacionais de qualidade a pre�os competitivos. O desenvolvimento de novas variedades � um processo cont�nuo e estas novas variedades de cebola devem ser testadas quanto � sua aptid�o para o p� desidratado. Assim, a experi�ncia foi conduzida em variedades de bolbos de cebola branca lan�adas com os seguintes objectivos para a transforma��o em p� desidratado:1. Avaliar as variedades de cebola branca adequadas para o p� desidratado.2. Estudar o prazo de validade do p� desidratado de diferentes variedades no que respeita � aceitabilidade qualitativa e organol�ptica.

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9786207253975

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