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In diesem Beitrag werden die vergleichenden Merkmale der antimikrobiellen Aktivität ausgewählter Milchsäurebakterienstämme (LAB) und Antibiotika vorgestellt. Die Metabiotika der probiotischen LAB hemmten das Wachstum von pathogenen, bedingt pathogenen Bakterien und antibiotikaresistenten Bakterien unterschiedlicher Ätiologie mit unterschiedlicher Effizienz, je nach Isolierungsquelle der Pathogene. Es wurde gezeigt, dass Bakteriozine von LAB in der gleichen Konzentration das Wachstum der Stämme der kommensalen Mikrobiota, die zu verschiedenen Gattungen und Arten gehören, nicht beeinträchtigten. Die Gattungen Lactobacillus und Enterococcus zeigten eine hohe Empfindlichkeit gegenüber den untersuchten Antibiotika (etwa 70 %). Mehrere Stämme von LAB der Gattung Enterococcus sind in der Lage, Exopolysaccharide (EPS) zu produzieren. Ausgewählt wurde der Stamm Enterococcus faecium KE-5 (MDC 9662), der Disaccharidpolymere mit antimikrobieller Aktivität produziert, die aus Glucose und Galactose bestehen. Die Wachstumsunterdrückung verschiedener Lungenentzündung verursachender Stämme durch antimikrobielle Präparate der Gattung Enterococcus wurde nachgewiesen.

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9786209767869

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