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"Probiotika sind lebende Mikroben, die beim Verzehr gesundheitliche Vorteile bieten. Der Begriff ""Probiotika"" wird derzeit verwendet, um die Darmmikroflora zu bezeichnen, die mit Vorteilen f�r die menschliche Immunit�t in Verbindung gebracht wird. Probiotika haben im einundzwanzigsten Jahrhundert bei Herstellern, Wissenschaftlern und Verbrauchern erneut an Aufmerksamkeit gewonnen. Die Kenntnis der Methoden zur Isolierung, Charakterisierung und Zubereitung von Sojajoghurt aus Milchs�urebakterien ist sehr n�tzlich, da man neuere vergleichende Methoden und Techniken zur Verbesserung der Produktqualit�t und -quantit�t einsetzen kann."

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9786207696642

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