Overview

Wieprzowina jest obecnie najpopularniejszym mięsem spożywanym na świecie (44% światowego spożycia bialka pochodzącego z mięsa pochodzi z wieprzowiny i produktów wieprzowych), a popyt na wieprzowinę rośnie na calym świecie, zarówno ze względu na ciągly wzrost liczby ludności, jak i poprawę standardów życia w wielu krajach rozwijających się. Obecna produkcja mięsa w Indiach szacowana jest na 5,5 mln ton w 2013 r., co stanowi 2,21% światowej produkcji mięsa. Produkcja mięsa wzrosla w Indiach z 764 000 ton w latach 1970-71 do 5,5 mln ton w 2013 r. Udzial mięsa wieprzowego wynosi 5,31%. Wedlug Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom w USA, każdego roku na calym świecie odnotowuje się 76 mln przypadków chorób przenoszonych przez żywnośc. Duży odsetek tych przypadków jest związany z żywnością pochodzenia zwierzęcego. Wiele patogenów, w tym Salmonella spp., jest związanych z mięsem w ogniskach chorób przenoszonych przez żywnośc. Ogniska nowych patogenów przenoszonych przez żywnośc sklonily przemysl spożywczy, spoleczeństwo i rząd do zakwestionowania adekwatności obecnych metod produkcji i obchodzenia się z żywnością. Salmonella pozostaje jedną z glównych przyczyn bakteryjnych chorób przenoszonych przez żywnośc na świecie.

Full Product Details

9786209447365

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available