Overview

Bezpieczeństwo żywności stalo się problemem o zasięgu globalnym, ponieważ wiele chorób i zgonów jest spowodowanych skażeniem żywności. Bezpieczeństwo żywności jest jednak powiązane z produkcją zwierzęcą, w tym z praktykami żywienia i nawadniania zwierząt. Mleko, będące źródlem wapnia, jest produktem pochodzenia zwierzęcego o szerokim zastosowaniu, a jego jakośc jest powiązana z praktykami żywienia i nawadniania zwierząt mlecznych. Producenci mleka nie posiadają wystarczającej wiedzy na temat praktyk dotyczących jakości wody i paszy dla zwierząt mlecznych.Książka ta dotyczy mikrobiologicznych i chemicznych zanieczyszczeń związanych z produkcją mleka oraz ich dróg przenikania. Należą do nich aflatoksyny, bakterie E. coli, salmonella i metale ciężkie. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co jest spożywane przez zwierzęta mleczne, ma wplyw na zdrowie tych zwierząt oraz ludzi spożywających produkty pochodzenia zwierzęcego. Książka jest dedykowana hodowcom bydla mlecznego, rolnikom, naukowcom zajmującym się żywnością, chemikom, ekologom i urzędnikom zdrowia publicznego. Szczególne podziękowania kierujemy do NACOSTI i KARLO Kenya, którzy byli sponsorami tych badań.

Full Product Details

9786208880019

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available