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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Westf lische Beutelwurst ist eine Kochwurst mit Cerealien. Die Hauptzutaten sind Speck, Schweineblut und Roggenschrot. Zur Vorbereitung l sst man den Schrot in Wurstbr he ausquellen. Anschlie end zerkleinert man ihn mit dem Blut im Kutter zu einer glatten Masse. Darunter mengt man zerkleinerte Zwiebel und den gew rfelten Speck, den man zuvor mit den tpyischen Gew rzen Nitritp kelsalz, Pfeffer, Piment, Gew rznelke, Muskat, Majoran und Zimt vermischt hat. Anschlie end f llt man die Masse in Leinenbeutel, von denen sich der Name ableitet, oder Schweinebutten (Blindarm). Diese W rste gart man anschlie end, und l sst sie vor dem Verzehr ausk hlen.

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9786138938057

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