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Os vinhos biológicos e biodinâmicos enriquecem há muito tempo o mercado do vinho. Desde há alguns anos, um novo termo tem chamado a atenção do mundo do vinho: vinhos naturais. Na verdade, trata-se da forma mais original de vinho, pois este método de vinificação existe desde que as uvas são transformadas em vinho. Ainda não existe uma definição exata para vinhos naturais, nem existe um rótulo ou uma organização que certifique este tipo de vinho. Os produtores de vinhos naturais são viticultores que não só cultivam as suas vinhas de acordo com critérios biológicos ou biodinâmicos, mas também trabalham com pouca ou nenhuma adição de aditivos na técnica de vinificação. O objetivo é obter vinhos tão naturais e puros quanto possível. Os especialistas em vinhos e os consumidores de vinho consideram frequentemente que os vinhos naturais pertencem a uma categoria de vinhos completamente diferente em termos sensoriais e gustativos. A diferença está no sabor? - em busca de uma resposta para saber se esta suposição é justificada e se os vinhos naturais diferem realmente dos vinhos não naturais em termos de características sensoriais, Alexander Hirt aprofunda esta questão no seu estudo.

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9786202333924

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