Verbesserung der Qualität von fetthaltigen Lebensmitteln
Author:   Nargiza Sabirova
Publisher:   Verlag Unser Wissen
ISBN:  

9786209721502


Pages:   92
Publication Date:   12 March 2026
Format:   Paperback
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Verbesserung der Qualität von fetthaltigen Lebensmitteln


Overview

Die Monographie zielt darauf ab, sowohl die Hauptindikatoren als auch die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Pflanzenölen und Wasserfaktoren für die Herstellung von flüssigen Backfetten zu untersuchen und auf dieser Grundlage die Herstellung solcher Feststoffe mit ihrem späteren Verwendungszweck zu verbessern. Die Rolle und Bedeutung der pflanzlichen Öle und Fette sowie der Produkte ihrer Verarbeitung für die Bildung der Qualität und der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Backfetten wird dargelegt.

Full Product Details

Author:   Nargiza Sabirova
Publisher:   Verlag Unser Wissen
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.60cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.136kg
ISBN:  

9786209721502


ISBN 10:   6209721508
Pages:   92
Publication Date:   12 March 2026
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   German

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