Overview

Entdecken Sie die Kunst, veganen griechischen Joghurt zu Hause herzustellen! Dieses Buch ist ein praktischer und wissenschaftlich fundierter Leitfaden für alle, die dicken, cremigen und gesunden Joghurt ohne Milchprodukte genießen möchten. Sie erfahren: - Was veganer griechischer Joghurt ist und wie er sich von herkömmlichem Joghurt unterscheidet. - Wie Sie pflanzliche Milch, Starterkulturen und Probiotika für die perfekte Konsistenz und den perfekten Geschmack auswählen und kombinieren. - Eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung vom Erhitzen der Milch bis zum Abkühlen und Abseihen. - Verwendungsmöglichkeiten verschiedener Milchsorten - Soja-, Mandel-, Kokos-, Hafer- und Cashewmilch - und deren Kombinationen. - Wie Sie die Konsistenz, den Säuregehalt und das Geschmacksprofil Ihres Joghurts steuern. - Tipps für häufige Probleme: flüssiger Joghurt, bitterer Nachgeschmack, unwirksame Starterkultur. - Rezepte für die Verwendung von Joghurt: Frühstück mit Müsli und Obst, Desserts, Käsekuchen, Mousse, Saucen und Smoothie-Bowls. - Wie Sie Joghurt aufbewahren und dabei seinen Geschmack, seine Vorteile und seine Probiotika bewahren, sowie Tipps zum Einfrieren. - Zutaten-Ersatztabellen sowie Vergleiche von Konsistenz und Geschmack erleichtern das Experimentieren. - Empfehlungen und praktische Tipps der Autorin für ein stabiles und köstliches Ergebnis zu Hause. Dieses Buch vereint die wissenschaftlichen Grundlagen des Fermentationsprozesses mit praktischen Rezepten und Tipps für die perfekte Konsistenz. Es wird zu einem unverzichtbaren Werkzeug für alle, die sich gesund und vegan ernähren und mit selbstgemachtem Joghurt experimentieren möchten, um jedes Mal ein stabiles und köstliches Ergebnis zu erzielen.

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9798262637904

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