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Une souche bacterienne identifiee comme Paracoccus zeaxanthinifaceans subsp. payriae a ete isolee a partir de prelevements realises sur des tapis microbiens kopara sur les atolls de Polynesie francaise. Cette souche produit, en conditions de laboratoire, un exopolysaccharide (EPS), un pigment, et des polyhydroxyalcanoates (PHA). L'EPS, de haut poids moleculaire et hautement sulfate, presente une forte activite amincissante laissant presager de son developpement rapide en cosmetique. Ses capacites de retention de cations metalliques tels que le cuivre (Qmax = 625 mg g-1) et le fer (Qmax = 385 mg g-1) permettent d'envisager un developpement dans les domaines de l'environnement et de la sante. Le pigment associe a cet EPS lors de la fermentation, est compose a plus de 90% de all-trans-zeaxanthine de configuration absolue (3R, 3'R). Ce compose optiquement actif est tres recherche pour la protection de l'oeil et de la peau face aux rayonnements UV. Enfin les plastiques biodegradables que representent les PHA sont d'un interet majeur en termes d'environnement. Leur mode de production ecologique pourrait leur permettre de se substituer a courte echeance aux plastiques synthetiques.

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9783838147451

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