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Bienvenue dans votre guide incontournable pour ma�triser l'art de la mise en conserve et de la conservation. Dans le monde en �volution rapide d'aujourd'hui, la tradition de conserver les fruits, l�gumes et herbes de saison conna�t un renouveau. Que vous soyez un fermier chevronn� ou un citadin passionn� de gourmandises faites maison, ce livre de cuisine vous dotera des connaissances et des comp�tences n�cessaires pour pr�server les saveurs de la r�colte toute l'ann�e. Dans ces pages, vous trouverez un tr�sor de recettes et de techniques pour cr�er de d�licieuses confitures, gel�es, cornichons, sauces et bien plus encore. Des classiques comme la confiture de fraises et les cornichons � l'aneth aux cr�ations innovantes comme la salsa aux p�ches et la sauce aux tomates r�ties, il y en a pour tous les palais et toutes les occasions. Mais au-del� des recettes elles-m�mes, nous approfondirons la science et l'art de la conservation, en explorant des sujets tels que les pratiques de mise en conserve s�res, les �quipements essentiels et le d�pannage des probl�mes courants. Que vous soyez d�butant ou professionnel chevronn�, notre objectif est de vous permettre de pr�server en toute confiance la g�n�rosit� de la saison et de profiter des fruits de votre travail pendant des mois. Alors retroussez vos manches, aff�tez vos couteaux et c'est parti pour un d�licieux voyage dans le monde de la conserve

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9781836230731

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