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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La txistorra est une charcuterie crue de couleur rouge, originaire du Pays basque et Navarre, faite base de viande hach e de porc ou d'un m lange de viandes hach es de porc et de b uf, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonn e avec ail, sel et piment rouge doux en poudre. La m lange est mis dans des boyaux fins de mouton et peut contenir du gras pouvant osciller entre 70% et 80% selon la cat gorie. Elle se mange chaude, frite ou la braise, dans sa propre graisse ou avec un peu d'huile d'olive. On peut la couper en petits morceaux avant de la frire si on va la servir comme tapa ou sur des tranches de pain comme pintxo ou montadito. Elle se mange souvent en sandwiches.

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9786136889054

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