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La présente étude a pour objectif d'étudier la production de polygalacturonase alcaline et thermostable à partir de Bacillus subtilis (C4) isolé dans le sol par fermentation submergée. Au total, 66 colonies bactériennes ont été isolées à partir de six sites d'échantillonnage. Sur les 66 isolats, 8 ont montré une activité polygalacturonase et l'isolat C4 a montré une activité maximale. Le potentiel polygalacturonase du nouvel isolat a été testé par rapport à trois micro-organismes producteurs de polygalacturonase. Comparativement, l'isolat C4 a montré une activité enzymatique maximale et a donc été choisi pour une étude approfondie. L'isolat C4 a été caractérisé et identifié comme Bacillus subtilis C4. Le nouveau Bacillus subtilis a été utilisé pour la production de polygalacturonase par fermentation submergée. Le profil de croissance de l'isolat ci-dessus a été étudié. Les résultats ont révélé que l'organisme présentait une phase logarithmique maximale jusqu'à 24 heures, après quoi la croissance a progressivement diminué et est restée stable jusqu'à 72 heures, indiquant une phase stationnaire à 400C et un pH de 11,0. Les paramètres du processus tels que le temps d'incubation (19,65 U/mL), la température (28,08 U/mL), le pH 7,0, le volume d'inoculum (1 mL), l'âge de l'inoculum (24 heures) et l'agitation (150 tr/min) ont été étudiés pour obtenir une production maximale de polygacturonase.

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9786209363450

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