Overview

Le s�chage est une m�thode utilis�e pour traiter et conserver les produits alimentaires et les r�coltes pendant une longue p�riode. Le s�chage des cultures et des produits alimentaires en plein air, sous le soleil, �tait probablement l'une des activit�s technologiques conscientes et intentionnelles entreprises depuis longtemps. Avec la prise de conscience des insuffisances li�es au s�chage en plein soleil, comme la n�cessit� d'une grande surface, les risques de d�gradation de la qualit� en raison de la pollution de l'air et de l'infestation par les oiseaux/insectes et les difficult�s de contr�le du processus de s�chage, une m�thode plus scientifique d'utilisation de l'�nergie solaire a �t� mise en place avec le d�veloppement du s�choir solaire pour cultures. Les s�choirs m�canis�s impliquent des �quipements co�teux et n�cessitent de grandes quantit�s de carburant ou d'�lectricit�. Le s�chage solaire des r�coltes fait r�f�rence aux m�thodes d'utilisation du rayonnement solaire pour le s�chage dans des conditions contr�l�es et cette technologie a �t� rapidement accept�e comme une mesure s�re et �conome en �nergie dans les applications de s�chage des r�coltes. Dans le pr�sent ouvrage, les auteurs ont pr�sent� une �tude exp�rimentale sur les performances d'un s�choir solaire domestique avec diverses modifications dans des conditions de convection libre et forc�e en utilisant des cultures de gingembre et de piment vert.

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9786207308842

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