Overview

La vigne est l'une des cultures les plus répandues au monde; on estime en effet que près de 77,8 millions de tonnes de raisins sont produites chaque année à l'échelle mondiale, avec environ 10 000 variétés répertoriées. La culture de la vigne, la taille et la vinification génèrent une quantité considérable de déchets et de sous-produits, tels que les peaux, les pépins et les sarments. L'objectif du présent travail est l'évaluation de la composition phytochimique et des activités biologiques in vitro de quatre cultivars algériens de sarments et de pépins de raisin (Fragola Nera, issu de l'hybride Vitis vinifera-Vitis labrusca, et Cardinal, Red glob, Gros noir et Sabel, issus de Vitis vinifera). Trois classes différentes de composés phénoliques ont été détectées: les flavonoïdes, les acides phénoliques et les stilbènes, les flavonoïdes constituant la classe principale quantifiée, suivis des acides phénoliques et des stilbènes dans tous les extraits. Une activité antioxydante et enzymatique significative a été détectée vis-à-vis de toutes les enzymes étudiées. Tous les extraits ont montré une activité anti-inflammatoire modérée, un indice de protection solaire élevé et une puissante activité antimicrobienne. Ces résultats suggèrent que les tiges et les pépins de raisin présentent un potentiel significatif pour une utilisation dans l'industrie pharmaceutique.

Full Product Details

9786209817489

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available