Overview

Mikotoksyny są produktami ubocznymi metabolizmu pleśni, które mają rzeczywiste dzialanie toksyczne dla zwierząt i ludzi. Pleśnie higrofilne to grzyby, które rozwijają się w warunkach wysokiej aktywności wody. Dotyczy to w szczególności grzyba Fusarium, który wytwarza trichoteceny. Należą one do rozleglej rodziny seskwiterpenów podzielonych na cztery grupy. Najbardziej znane są grupy A i B, które występują w zbożach i produktach pochodnych. Nie da się calkowicie uniknąc narażenia ludzi na te toksyny i należy tolerowac pewien poziom narażenia populacji na ich dzialanie. Celem naszej pracy jest opracowanie metody oznaczania trichotecenów w celu zastosowania jej do podejrzanych próbek żywności. Wybraliśmy chromatografię gazową sprzężoną ze spektrometrią masową, zoptymalizowaliśmy i zatwierdziliśmy warunki analityczne niezbędne do oznaczania deoksyniwalenolu (najczęściej występującego trichotecenu B w lańcuchu pokarmowym).

Full Product Details

9786209736643

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available