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Botschaften zur Ern�hrungserziehung �ber die angemessene Menge an Obst und Gem�se in der Ern�hrung haben das Potenzial, Informationen �ber die optimale Menge an Obst und Gem�se in der Bev�lkerung zu verbreiten. Dieses Potenzial ist jedoch nur dann wirksam, wenn die Zielgruppe diese Botschaften annimmt. Um die Akzeptanz von Botschaften zur Ern�hrungserziehung zu f�rdern, m�ssen wir den Prozess der Verhaltens�nderung bei verschiedenen Verhaltensweisen und kulturellen/ethnischen Gruppen verstehen. In diesem Buch wird die Anwendbarkeit des Transtheoretischen Modells der Ver�nderung (TTM) auf das Essverhalten von Obst und Gem�se bei m�nnlichen nordamerikanischen, lateinamerikanischen und asiatischen Universit�tsstudenten untersucht. In dieser Studie wurde eine 40 Punkte umfassende Skala zur Messung der Ver�nderungsprozesse entwickelt; es wurden die Ver�nderungsphasen f�r den Verzehr von f�nf Fr�chten und Gem�se pro Tag bewertet und die Beziehung zwischen den Ver�nderungsphasen und den Konstrukten der Ver�nderungsprozesse f�r den Obst- und Gem�sekonsum untersucht. Obwohl die Anwendbarkeit der Ver�nderungsphasen und -prozesse noch weiter erforscht werden muss, belegt dieses Buch den Wert des Transtheoretischen Modells f�r das Obst- und Gem�severzehrverhalten in der Ern�hrungserziehung.

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9786207355037

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