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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La tomme de Savoie ou tome de Savoie est un fromage fran ais de la r gion de Savoie (Savoie et Haute- Savoie). La tomme de Savoie est un fromage des montagnes savoyardes et donc alpines. Initialement labor e par les familles paysannes pour leur subsistance, c'est aussi sans doute le plus ancien des fromages de Savoie. Il fait partie du patrimoine conomique et culturel des deux d partements et b n ficie du label r gional Savoie et d'une IGP obtenue en 1996. C'est un fromage, initialement, de lait de vache des races Tarine (Tarentaise) et Abondance. Le lait de vache de la race Montb liarde a t inclus plus tard, ainsi que r cemment, et en partie, celui de la race Prim'Holstein - origine d'un d bat houleux, avec toutefois l'obligation de ne pas d passer les effectifs d'origine

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9786134237482

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