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INTRODUCCION Una albondiga es un alimento que se define a si mismo: es literalmente una bola de carne. Pero antes de que empieces a colocar trozos de carne molida en una sarten y a llamar albondigas a tu triste cena, demos un paso atras. Aprenda a hacer albondigas faciles usted mismo en casa y cocinelas para que esten perfectamente doradas por fuera pero aun jugosas en el medio. Aqui hay algunos trucos y consejos para unas albondigas perfectas: La carne molida Puede utilizar cualquier carne picada o mezcla de carne picada que desee. El favorito de los fanaticos es una mezcla de carne molida de res y cerdo. El cordero molido, el pavo, el pollo, la ternera o el bufalo tambien son un juego limpio. Aglutinante de pan rallado y leche Un truco para asegurarse de que las albondigas esten totalmente tiernas una vez cocidas es usar una carpeta. Este aglutinante ayuda a agregar humedad a las albondigas y tambien evita que las proteinas de la carne se encojan y se endurezcan. Evite trabajar demasiado la carne Otro truco para ablandar las albondigas es no trabajar demasiado la carne: mezcle la carne con el aglutinante y otros ingredientes hasta que esten combinados. Asar o hervir a fuego lento las albondigas Tienes dos opciones: asarlos o hervirlos a fuego lento en una salsa. Asar es la mejor opcion si planea servir las albondigas en algo que no sea una salsa o si planea congelar las albondigas para mas tarde. El asado tambien le da un poco mas de sabor a las albondigas ya que el exterior se quema con el calor del horno. Si planea servir las albondigas con salsa, tambien puede cocinar las albondigas junto con la salsa. Esta suave coccion a fuego lento no solo hace algunas de las albondigas mas tiernas y sabrosas que jamas hayas probado, sino que la salsa tambien se vuelve mas rica y sabrosa en el proceso.

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9781803505176

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