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Uma das culturas mais amplamente cultivadas no mundo é a videira, sabendo-se que são produzidas anualmente cerca de 77,8 milhões de toneladas de uvas em todo o mundo, com cerca de 10 000 variedades existentes. Tanto a viticultura como a poda e a vinificação geram uma vasta quantidade de resíduos e subprodutos, tais como cascas, sementes e sarmentos. O objetivo do presente trabalho é a avaliação da composição fitoquímica e das atividades biológicas in vitro de quatro cultivares argelinas de sementes e sarmentos de uva (Fragola Nera, do híbrido Vitis vinifera-Vitis labrusca, e Cardinal, Red glob, Gros noir e Sabel, da Vitis vinifera). Foram detetadas três classes diferentes de compostos fenólicos: flavonoides, ácidos fenólicos e estilbenos, sendo os flavonoides a principal classe quantificada, seguidos pelos ácidos fenólicos e pelos estilbenos em todos os extratos. Foram detetadas atividades antioxidantes e enzimáticas significativas contra todas as enzimas estudadas. Todos os extratos demonstraram uma atividade anti-inflamatória moderada, um elevado fator de proteção solar e uma potente atividade antimicrobiana. Estes resultados sugerem que os ramos e as sementes de uva têm um potencial significativo para serem utilizados na indústria farmacêutica.

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9786209825163

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