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Sur le plan nutritionnel, l'abricot est une riche source de sucres, de fibres, de min�raux et de vitamines comme la thiamine, la riboflavine et la niacine. Il occupe donc une place importante dans l'alimentation humaine et peut �tre utilis� comme fruit frais, s�ch� ou transform�. En outre, les fruits frais ont un meilleur go�t et une valeur nutritionnelle plus �lev�e. C'est pourquoi la demande de fruits frais est toujours �lev�e sur le march�. Cependant, les abricots frais poursuivent tous les processus m�taboliques et sont susceptibles de subir une d�t�rioration de la qualit� en raison de l'augmentation des activit�s enzymatiques, de la transpiration et de la respiration, ce qui r�duit leur dur�e de conservation. Il est donc n�cessaire de trouver de nouvelles strat�gies pour minimiser les pertes post-r�colte, am�liorer les attributs qualitatifs globaux et prolonger la dur�e de vie post-r�colte des abricots frais.

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9786207547630

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