Overview

Obecnie odnotowuje się bardzo duże straty owoców spowodowane stratami po zbiorach. Aby je ograniczyc, należy stosowac lepsze technologie po zbiorach, które pozwolą zachowac trwalośc produktów. Jednak konsumenci na calym świecie domagają się bardziej naturalnej i przyjaznej dla środowiska produkcji żywności, charakteryzującej się wysoką jakością i wydlużonym okresem przydatności do spożycia, bez stosowania chemicznych środków konserwujących. W związku z tym należy zbadac skuteczne środki wydlużające okres przydatności do spożycia w odniesieniu do odleglych rynków, przy jednoczesnym zachowaniu wartości odżywczych owoców. Biorąc pod uwagę te czynniki, niniejsza publikacja obejmuje zastosowanie naturalnych konserwantów i środków przeciwdrobnoustrojowych do kontroli procesów fizjologicznych i rozwoju mikroorganizmów w owocach truskawek. Kontrolę tę można przeprowadzic za pomocą prostych i przyjaznych dla środowiska technologii opartych na biotechnologii, takich jak jadalne powloki, które mogą przedlużyc okres przechowywania i ograniczyc gnicie owoców dzięki zdolności do modyfikowania atmosfery wewnątrz tkanek.

Full Product Details

9786200712769

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available