Overview

Kuchnia nikaraguańska to wszechświat, w którym tradycja spotyka się z nauką. Książka ta proponuje podróż, która rozpoczyna się w wiejskich kuchniach i prowadzi aż do zasad inżynierii żywności, pokazując, w jaki sposób termodynamika, obróbka termiczna i standaryzacja mogą przeksztalcic codzienne praktyki w bezpieczne i wydajne procesy. W kraju naznaczonym wyzwaniami gospodarczymi i energetycznymi gotowanie jest nie tylko aktem kulturowym, ale także wyzwaniem technicznym, które bezpośrednio wplywa na zdrowie publiczne. Światowa Organizacja Zdrowia ostrzega, że patogeny przenoszone przez żywnośc są glówną przyczyną zachorowalności, a w tym kontekście bezpieczeństwo staje się zlotą zasadą. The Art of Engineered Cooking oferuje praktyczne i przystępne rozwiązania: od zrozumienia wymiany ciepla w garnku opalanym drewnem po stosowanie protokolów higieny, które wypelniają lukę między przepisami a rzeczywistością. To więcej niż podręcznik, to zaproszenie do zachowania narodowej tożsamości gastronomicznej przy jednoczesnym podniesieniu jej jakości do standardów przemyslowych, zapewniając, że każde danie jest nie tylko smaczne, ale także bezpieczne i zrównoważone.

Full Product Details

9786209436215

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available