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C'è un grande interesse per la localizzazione e la sicurezza degli alimenti, poiché sempre più persone sono attente alla propria salute e consapevoli di ciò che consumano e del suo impatto sull'ambiente, quindi hanno aumentato anche la loro reattività, il che induce la maggior parte delle aziende a concentrarsi su una strategia di sostenibilità che comprende pilastri ambientali, sociali ed economici, al fine di fornire alle persone alimenti sicuri e sani, compresa la sicurezza alimentare, la democrazia e la sovranità. A causa dell'aumento della popolazione mondiale, l'impatto ambientale della catena di approvvigionamento alimentare sta diventando sempre più importante in una prospettiva globale e questo induce le aziende a riflettere su come fornire più cibo senza danneggiare l'ambiente e le persone. Sono state prese in considerazione ricerche tratte da diversi libri e articoli accademici sulla sostenibilità nella catena di approvvigionamento alimentare. D'ora in poi, la sostenibilità dovrebbe essere inclusa in ogni fase della catena di approvvigionamento alimentare e dovrebbe essere utilizzato il modello ""cradle to cradle"" (dalla culla alla culla). Attualmente le aziende si stanno concentrando sulla sostenibilità più che in passato e vogliono utilizzare imballaggi che riducano lo spreco alimentare e che, una volta riciclati, causino meno contaminazione.

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9786209255564

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