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O �cido f�tico ou fitato � um constituinte anti-nutricional dos alimentos derivados de plantas, que forma uma grande variedade de sais insol�veis com minerais como o f�sforo, o c�lcio, o zinco, o magn�sio e o cobre. Sabe-se tamb�m que o �cido f�tico forma complexos com prote�nas e enzimas proteol�ticas (pepsina e tripsina). Devido � falta de enzima fitase end�gena, que hidrolisa o �cido f�tico, o f�sforo, o c�lcio, as prote�nas e outros nutrientes ligados s�o biologicamente menos dispon�veis para as aves de capoeira. A fitase microbiana tem grande significado nutricional e import�ncia ecol�gica. As dietas para aves de capoeira suplementadas com fitase microbiana resultam num melhor desempenho em termos de crescimento e num aumento da digestibilidade e da disponibilidade de f�sforo, c�lcio, zinco e cobre ligados ao fitato. A suplementa��o com fitase microbiana tamb�m demonstrou aumentar a digestibilidade ileal da prote�na bruta e dos amino�cidos. A efic�cia da fitase microbiana suplementar depende da sua taxa de inclus�o, do r�cio de c�lcio e f�sforo na dieta, da vitamina D3, da natureza da dieta e da idade e gen�tipo das aves. Assim, a fitase microbiana � uma ferramenta eficiente para explorar o potencial nutricional inerente dos alimentos para animais para a produ��o econ�mica e ecol�gica de aves de capoeira.

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9786207510849

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