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I dermatofiti sono un gruppo unico di funghi cheratinofili e filamentosi superficiali che hanno la capacit� di invadere il tessuto cheratinizzato della pelle, dei capelli e delle unghie nell'uomo e negli animali, dando origine a dermatofitosi o tinea. Si basano sulla cheratina come fonte di nutrimento e ne provocano l'idrolisi rilasciando una serie di enzimi come la cheratinasi, un enzima proteolitico della proteina cheratina, che � molto dura e forte. I probiotici sono microrganismi vivi con un effetto benefico sulla salute dell'organismo ospite, integrati in diversi tipi di alimenti come formaggi, verdure, prodotti dietetici e farmaci. I probiotici possono essere utilizzati nella conservazione degli alimenti mediante fermentazione, che fornisce profili di gusto caratteristici e abbassa il pH, impedendo la contaminazione patogena.

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9786207323159

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