Overview
Stanco dei soliti metodi di cottura? Vorresti dare sfogo alla tua creativita in cucina e imparare una nuova tecnica in grado di esaltare al massimo il sapore e i principi nutritivi delle tue pietanze preferite? Il tuo Cliente non smettera piu di utilizzare questo incredibile Ricettario! La soluzione al tuo problema e senz'altro la cd. Cucina a Bassa Temperatura , meglio nota anche come la Sous Vide (nella sua variante francese)! Di cosa si tratta? In poche parole la CBT e una particolare tecnica di cottura che prevede condizioni termiche molto piu basse e stabili rispetto a quelle utilizzate tradizionalmente e l'impiego di appositi sacchetti all'interno dei quali l'alimento viene messo sottovuoto e sigillato. Detto questo, ci tengo a dirti una cosa molto importante: la Sous Vide non e una tecnica di cottura che puoi improvvisare senza esperienza o le giuste conoscenze. Non e difficile ma neanche facile! Per questo motivo ho deciso di mettere nero su bianco il mio METODO INFALLIBILE A 3 STEP per padroneggiare tutte le fasi della Cottura Sottovuoto, oltre a ben 300 deliziose ricette (testate dalla sottoscritta). Ecco cosa troverai all'interno di questo Libro: Un'infinita di ricette suddivise per portata (antipasti, primi, secondi, contorni, ricette vegane e vegetariane, desserts, ecc). Non rimarrai mai senza idee su cosa cucinare. Gli strumenti specifici e necessari per la CBT, oltre ai sacchetti ideali per il sottovuoto. Non tutti i prodotti vanno bene per la Sous Vide. Tutti i tempi e temperature di cottura degli alimenti suddivisi in pratiche tabelle di facile lettura. Come approcciarsi alla CBT. Ti spieghero passo-passo il mio metodo infallibile a 3 step. 5 consigli pratici per utilizzare la CBT al meglio. Passerai da livello principiante a livello avanzato. Come conservare gli alimenti dopo la CBT e soprattutto ti spieghero l'utilita del sottovuoto nella rigenerazione degli alimenti. Acquista ORA l'unico ricettario in grado di farti scoprire il vero gusto della Sous Vide!
Full Product Details
Author: Bianca Cassano
Publisher: Bianca Cassano
Imprint: Bianca Cassano
Dimensions:
Width: 20.30cm
, Height: 1.40cm
, Length: 25.40cm
Weight: 0.703kg
ISBN: 9781802684971
ISBN 10: 1802684972
Pages: 230
Publication Date: 16 June 2021
Audience:
General/trade
,
General
Format: Hardback
Publisher's Status: Unknown
Availability: Available To Order
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Language: Italian
Author Information
Bianca Cassano e una cuoca professionista che ha unito l'amore per la cucina alla passione per la scrittura. Dopo un percorso di studi presso l'istituto alberghiero e frequentato numerosi corsi di cucina professionale, si e specializzata nella cucina a bassa temperatura, ossia la Sous Vide. Si tratta di una tecnica utilizzata dai cuochi di fama internazionale per esaltare al massimo il sapore del cibo.
