Sofortige Eigenschaften von im Vakuumofen getrocknetem Straucherbsen-Dhal
Author:   R Sandeep Kumar
Publisher:   Verlag Unser Wissen
ISBN:  

9786209649424


Pages:   56
Publication Date:   23 February 2026
Format:   Paperback
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Sofortige Eigenschaften von im Vakuumofen getrocknetem Straucherbsen-Dhal


Overview

Rote Kichererbsen [Cajanus cajan (L.)] sind eine wichtige Hülsenfrucht in Indien. Sie ist ein eiweißreiches Grundnahrungsmittel. Instant-Nahrung bedeutet einfaches, schnelles und bequemes Essen, das leicht und schnell zuzubereiten ist. Es wurde versucht, eine ganze Hülsenfrucht instant zuzubereiten: Das Instant-Dhal wurde auf seine physikalischen, instantanen und sensorischen Eigenschaften hin untersucht. Die sensorische Bewertung von gekochtem Dhal, rekonstituiertem Instant-Dhal und rekonstituiertem Kontroll-Dhal ergab, dass Instant-Dhal und gekochtes Dhal insgesamt die gleiche Akzeptanz aufweisen.

Full Product Details

Author:   R Sandeep Kumar
Publisher:   Verlag Unser Wissen
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.086kg
ISBN:  

9786209649424


ISBN 10:   6209649424
Pages:   56
Publication Date:   23 February 2026
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   German

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