Overview

Polożony pośród majestatycznych Himalajów, Himachal Pradesh to kraina, w której natura, kultura i jedzenie wspólistnieją w cichej harmonii. Surowe góry, tarasowe pola i zmieniające się pory roku uksztaltowaly nie tylko styl życia mieszkańców, ale także ich tradycje kulinarne. W sercu tego dziedzictwa kulinarnego leży prastare i odporne ziarno - proso. Na dlugo zanim wspólczesne metody żywienia nazwaly proso ""superżywnością"", stanowilo ono już źródlo pożywienia dla pokoleń spoleczności górskich dzięki swojemu pożywieniu, wszechstronności i prostocie. ""Flavors of the Hills: The Millet Recipes of Himachal Pradesh"" to próba udokumentowania i celebrowania tej ponadczasowej mądrości kulinarnej. W górskich wioskach Himachal, proso takie jak mandua (proso palczaste), kangni (proso bernikla), cheena (proso proso), bajra (proso perlowe) i jhangora (proso chmielowe) tradycyjnie uprawiano na zboczach opadowych i gotowano przy minimalnych nakladach. Zboża te stanowily podstawę codziennych posilków - byly rozgrzewające, pożywne i ściśle związane z rytmem życia na wsi.

Full Product Details

9786209537615

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available