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Eul�lia Cristina Costa de Carvalho: Master in Gesundheit und Umwelt - UFMA. Sie hat einen Abschluss in Krankenpflege und Geburtshilfe von der UEMA, ein Postgraduiertendiplom in Familiengesundheitspflege (Est�cio de S�) und ein Postgraduiertendiplom in Lebensmittelgesundheits�berwachung (UEMA). Sie ist au�erdem Verwaltungstechnikerin und Krankenpflegerin an der Stiftung der Universit�t von Maranh�o (HUUFMA). Sie ist Schriftstellerin und Dichterin mit zwei ver�ffentlichten B�chern, eines in Brasilien (2009) und das andere in Porto, Portugal (2011), und hat an verschiedenen literarischen Sammlungen und Wettbewerben teilgenommen. Sie ist Mitglied der Akademien der Wissenschaften und der Literatur in Brasilien und korrespondierendes Mitglied im Ausland. Adenilde Nascimento Mouchreck: Sie hat einen Abschluss in Industriechemie von der Bundesuniversit�t Maranh�o (1980), einen Master in Lebensmitteltechnologie von der Bundesuniversit�t Cear� (1996) und einen Doktortitel in Lebensmittelwissenschaften von der Bundesuniversit�t Lavras (2004). Derzeit ist sie au�erordentliche Professorin III im Fachbereich Chemische Technologie, im Aufbaustudiengang Gesundheit und Umwelt (Master-Abschluss), Mitglied des Vorstands des Food Hygiene Journals und Fapema Productivity Fellow. Sie ist die Koordinatorin des UFMA-Programms zur Kontrolle der Lebensmittel- und Wasserqualit�t.

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9786207283620

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