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L'igname africano è uno dei legumi sottoutilizzati/non convenzionali che si trovano in Africa. È sottoutilizzato a causa dell'ignoranza dei responsabili politici e della mancanza di valori nutritivi. I semi e i tuberi sono i due prodotti principali ottenuti dall'igname africano. I tuberi contengono il 19% di proteine grezze. I semi contengono proteine grezze che variano tra il 21 e il 29%. Sono disponibili localmente e più economici da acquistare rispetto alla soia. Appartengono alle proteine vegetali. I semi possono essere lavorati e integrati con enzimi e incorporati nell'alimentazione dei polli da carne in sostituzione della farina di soia. I polli alimentati con questa dieta hanno ottenuto ottimi risultati grazie al miglioramento delle prestazioni e delle caratteristiche della carcassa, nonché degli indici ematici. I consumatori che mangiano prodotti derivati da polli alimentati con questa dieta non avranno problemi di salute grazie al basso contenuto o all'assenza di grassi e colesterolo nei prodotti. L'uso di farina di semi di igname africano trasformata e integrata con enzimi nell'alimentazione dei polli è migliore e più sicuro rispetto alla farina di pesce, che pone problemi di salute per l'uomo.

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9786208002954

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