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O inhame africano é uma das leguminosas subutilizadas/não convencionais encontradas em África. Subutilizada devido à ignorância dos decisores políticos e à falta de valores nutritivos. As sementes e os tubérculos são os dois principais produtos obtidos do inhame africano. Os tubérculos contêm 19% de proteína bruta. As sementes contêm proteína bruta que varia entre 21-29%. Estão disponíveis localmente e são mais baratas de adquirir em comparação com a soja. Pertencem à proteína vegetal. As sementes podem ser processadas e suplementadas com enzimas e incorporadas na ração para frangos de corte para substituir a farinha de soja. Os frangos alimentados com esta dieta tiveram um excelente desempenho devido à melhoria no desempenho e nas características da carcaça, bem como nos índices sanguíneos. Os consumidores que comem produtos de aves de corte alimentadas com esta dieta não terão problemas de saúde devido ao baixo teor ou ausência de gordura e colesterol nos produtos. A utilização de farinha de sementes de inhame africano processada, suplementada com enzimas na alimentação de aves de corte, é melhor e mais segura do que a farinha de peixe, que representa um risco para a saúde humana.

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9786208002978

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