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Unterernährung ist nach wie vor eine der größten Herausforderungen in der Demokratischen Republik Kongo und betrifft vor allem die ländliche und stadtnahe Bevölkerung. Trotz des Überflusses an natürlichen Ressourcen sind viele Familien weiterhin von Nahrungsmittelimporten abhängig, die oft teuer und manchmal von ungewisser ernährungsphysiologischer Qualität sind. In dem Buch ""Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln in einem armen Land: der Fall der Demokratischen Republik Kongo"" analysiert der Autor die tieferen Ursachen der Ernährungsunsicherheit und zeigt auf, dass lokale, einfache und nachhaltige Lösungen dieses Problem wirksam angehen können. Er hebt die Bedeutung der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln als Hebel für die öffentliche Gesundheit, die Armutsbekämpfung und die Entwicklung von Gemeinschaften hervor. Die Kaninchenzucht in Familienbetrieben wird als strategische Alternative im Kampf gegen Unterernährung vorgestellt. Kaninchen sind auch für Haushalte mit geringen Mitteln zugänglich, benötigen wenig Platz und Ressourcen und bieten ein proteinreiches Fleisch, das leicht in die tägliche Ernährung integriert werden kann. Das Buch beschreibt die ernährungsphysiologischen, wirtschaftlichen und sozialen Vorteile der Kaninchenzucht sowie die praktischen Schritte zu ihrer Einführung.

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9786209683985

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