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Cos'e il salmone? Il salmone e un pesce grasso che e tipicamente classificato dall'oceano in cui si trova. Nel Pacifico sono considerati parte del genere Oncorhynchus e nell'Atlantico appartengono al genere Salmo. Esiste solo una specie migratoria dell'Atlantico, ma cinque specie esistenti di salmone del Pacifico: Chinook (o re), sockeye (o rosso), coho (o argento), rosa e chum. Benefici nutrizionali del salmone Una porzione da 100 g di salmone (di allevamento, peso cotto) contiene: A. 232 kcal / 969 kJ B. 25,2 g di proteine C. 14,6 g di grasso D. 7,3 mcg di vitamina D E. 20 mcg di selenio

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9781804656037

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