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La production de viande et d'aliments � base de viande �tant un processus � plusieurs �tapes, la n�cessit� d'�valuer les risques li�s � la s�curit� alimentaire dans l'exploitation et de garantir la qualit� s'est consid�rablement accrue. Ainsi, pour la s�curit� alimentaire, la disponibilit� d'un protocole de test accept�, fiable, rapide, sensible et pr�cis pour d�tecter Salmonella dans les �chantillons examin�s est devenue de plus en plus importante pour l'industrie alimentaire, ainsi que pour le contr�le l�gislatif de la qualit� et la sant� publique. Dans ce livre, les protocoles d'isolement sp�cifiques de Salmonella: RT-PCR en temps r�el, ISO 6579:2002, MSRV et FD CEN/TR 15215-3 ont �t� �valu�s pour leur capacit� � d�tecter la pr�sence ou l'absence de Salmonella dans des �chantillons d'aliments pour animaux, de f�ces et d'environnement naturellement contamin�s, avec ou sans pr�-enrichissement avec de la Novobiocine, qui ont �t� pr�lev�s dans des fermes d'�levage autour de la ville de Stuttgart, en Allemagne.

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9786207176502

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