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Le stress oxydatif est un déséquilibre antioxydant qui entraîne des dommages cellulaires. Les espèces réactives de l'oxygène (ERO) et en particulier le peroxyde d'hydrogène sont les principaux responsables de l'apparition du stress oxydatif dans les systèmes biologiques. L'oxydation des lipides, des protéines et de l'ADN cellulaires par les ERO diminue la fonction cellulaire et augmente la susceptibilité aux maladies chroniques. Néanmoins, une relation entre le métabolisme des espèces réactives de l'oxygène et la rupture de la dormance chez les plantes a déjà été signalée. L'application de peroxyde d'hydrogène ou d'inhibiteurs de la catalase (tels que la thiourée) libère la dormance chez ces plantes. Dans le cas de la pomme de terre, on sait peu de choses sur l'implication du métabolisme des espèces réactives de l'oxygène dans la libération de la dormance des tubercules. Le tubercule de pomme de terre est riche en polyphénols, en acide ascorbique et en caroténoïdes. Il a été démontré que les antioxydants tels que les polyphénols, l'acide ascorbique et les caroténoïdes réduisent les dommages causés à l'ADN, inhibent la prolifération cellulaire, mais améliorent la fonction des cellules immunitaires. Notre objectif était d'évaluer les effets du peroxyde d'hydrogène et de la thiourée sur la rupture de la dormance des tubercules de pomme de terre et sur la composition antioxydante.

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9786209374630

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