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55% di sconto per le librerie! Il tuo cliente non smettera mai di usare questo fantastico LIBRO! Sous vide (francese) noto anche come cottura a lungo termine a bassa temperatura, e un metodo di cottura in cui il cibo viene posto in una busta di plastica o in un barattolo di vetro e cotto a bagnomaria per tempi di cottura piu lunghi del normale (di solito da 1 a 7 ore, fino a 72 o piu ore in alcuni casi) a una temperatura regolata con precisione. La cottura sottovuoto viene eseguita principalmente mediante circolatori a immersione termica.La temperatura e molto piu bassa di quella normalmente utilizzata per la cottura, tipicamente intorno ai 55-60 Degrees C (130-140 Degrees F) per la carne rossa, 66-71 Degrees C (150-160 Degrees F) per il pollame e maggiore per le verdure. L'intento e quello di cuocere l'oggetto in modo uniforme, assicurandosi che l'interno sia ben cotto senza cuocere troppo l'esterno, e per trattenere l'umidita. In questa guida di cucina, troverete: 50 RICETTE SEMPLICI ACQUISTA ORA e lascia che il tuo cliente diventi dipendente da questo incredibile LIBRO.

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9781802884388

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