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"Il libro intitolato ""Reologia della birra"" � strutturato in 4 capitoli: tecnologia della produzione della birra, confronto delle propriet� reologiche del mosto luppolato e del malto, caratteristiche reologiche e microbiologiche del luppolo e delle particelle calde formate durante la produzione della birra e tribo-reologia delle sostanze alcoliche e non. -birra alcolica. Il capitolo 1 comprende i sottocapitoli: materie prime per la produzione della birra, procedure per ottenere il malto, ottenere il mosto di birra e fermentazione e condizionamento della birra. Il capitolo 2 comprende i sottocapitoli: introduzione, materiali e metodi, campione, misurazione reologica, risultati, discussione e conclusioni. Il capitolo 3 � intitolato: caratteristiche reologiche e microbiologiche del luppolo e delle particelle calde formate durante la produzione della birra e il capitolo 4: triboreologia della birra alcolica e analcolica."

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9786207345694

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