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As perdas e o desperdício pós-colheita representam cerca de um terço da produção total mundial, estimada em 1,3 mil milhões de dólares. Este valor é ainda maior nos países em desenvolvimento, onde os agricultores e retalhistas não utilizam tecnologias pós-colheita, o que, por vezes, leva a perdas de 100% durante a ausência de mercado. Tendo isto em mente, este livro apresenta algumas estruturas de armazenamento alternativas aos refrigeradores mecânicos, uma vez que a maioria dos agricultores nos países em desenvolvimento não tem acesso à eletricidade. Potes dentro de potes, câmaras de refrigeração com energia zero e refrigeradores do deserto/pântano podem servir como a melhor alternativa aos refrigeradores mecânicos para aqueles que não têm condições de comprá-los e mantê-los em funcionamento.

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9786209752278

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