Overview

100 recettes fraiches et delicieuses Rouleau de homard du Maine Quatre homards de 1 a 1/4 livre 1/4 tasse plus 2 cuilleres a soupe de mayonnaise Sel et poivre fraichement moulu 1/4 tasse de celeri en des 2 cuilleres a soupe de jus de citron frais Une pincee de poivre de cayenne 4 pains a hot-dog coupes sur le dessus 2 cuilleres a soupe de beurre non sale, fondu 1/2 tasse de laitue Boston hachee Preparez un grand bain d'eau glacee. Dans une tres grande casserole d'eau bouillante salee, cuire les homards jusqu'a ce qu'ils soient rouge vif, environ 10 minutes. A l'aide d'une pince, faites tremper les homards dans le bain d'eau glacee pendant 2 minutes, puis egouttez-les. Devisser les queues et pinces de homard et retirer la chair. Retirez et jetez la veine intestinale qui court le long de chaque queue de homard. Coupez la chair de homard en morceaux de 1/2 pouce et sechez-la, puis transferez-la dans une passoire placee sur un bol et refrigerez jusqu'a ce qu'elle soit tres froide, au moins 1 heure. Dans un grand bol, melanger la chair de homard avec la mayonnaise et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les cubes de celeri, le jus de citron et le poivre de Cayenne jusqu'a consistance lisse. Faire chauffer une grande poele. Badigeonner les cotes des pains a hot-dog de beurre fondu et faire griller a feu moyen jusqu'a ce qu'ils soient dores des deux cotes. Transferer les pains a hot-dog dans les assiettes, garnir de laitue rapee et de salade de homard et servir immediatement.

Full Product Details

9781803503646

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available