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Le perdite e gli sprechi post-raccolta rappresentano circa un terzo della produzione totale mondiale, stimata in 1,3 miliardi di dollari. Questa cifra è ancora più elevata nei paesi in via di sviluppo, dove agricoltori e rivenditori non utilizzano tecnologie post-raccolta e dove le perdite raggiungono talvolta il 100% in assenza di mercati. Tenendo conto di ciò, questo libro illustra alcune strutture di conservazione alternative ai frigoriferi meccanici, dato che la maggior parte degli agricoltori dei paesi in via di sviluppo non ha accesso all'elettricità. I sistemi ""pot in pot"", le camere di raffreddamento a energia zero e i raffreddatori desertici/palustri potrebbero rappresentare la migliore alternativa ai frigoriferi meccanici per coloro che non possono permettersi di acquistarli e utilizzarli.

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9786209747151

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